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| [백유린] 실연 - 송이전골
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조회: 131, 등록일 : 2013/06/16
| 실연 - 송이전골
준비할 재료
송이버섯 100g, 느타리버섯 100g, 쇠고기 100g(양념/ 간장 1/큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 후추 약간), 미나리 50g, 표고버서 5장(양념/ 간장, 설탕 약간씩), 육수 3컵(양념/ 소금 2작은술, 간장 1작은술, 후추 약간)
이렇게 만드세요
#1. 송이버섯은 흙 묻은 밑부분만 떼어내고, 곁은 소금물에 담갔다가 건져 손으로 살살 밀어 껍질을 벗긴 후, 길이로 4등분하여 썬다.
#2. 느타리버섯은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 물기를 짜고 찢어서 다진 파, 다진 마늘, 간장, 깨소금, 참기름, 후추를 넣고 양념한다.
#3. 쇠고기는 채로 썰어서 갖은 양념을 한다. 양파도 채로 썰어 준비한다.
#4. 미나리는 깨끗하게 다듬어서 5㎝ 길이로 썬다.
#5. 불린 표고버섯은 뒷기둥을 떼어내고 채썰어 간장, 설탕을 양념한다.
#6. 육수에 간장, 소금, 후추를 넣어 간하여 준비한다.
#7. 전골 냄비에 준비한 재료를 옆옆이 담고 간한 육수를 부어 끓인다.
*송이전골 조리 포인트
#1. 소금물에 송이를 씻는다.
#2. 고기에 갖은 양념을 한다.
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